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Le sucre rend les enfants hyperactifs
De nombreux essais en double aveugle — où ni les parents ni les enfants ne savaient si la boisson contenait du sucre — n'ont trouvé aucun effet du sucre sur le comportement ou l'attention.
Ce qu'on observe relève surtout du contexte (goûters, anniversaires, excitation) et de l'attente des parents : convaincus que leur enfant a mangé du sucre, ils perçoivent son comportement comme plus agité. Cela ne veut pas dire que le sucre est sans conséquence (caries, excès d'apports), mais l'« hyperactivité » provoquée par le sucre est un mythe tenace.
- Wolraich ML et al. (1995). The effect of sugar on behavior or cognition in children: a meta-analysis. JAMA.
- NHS — Sugar and children
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