Catégorie : Nutrition

Notre cerveau dépend étroitement de ce que nous mangeons. Certains aliments, consommés en excès et trop souvent, favorisent l’inflammation et le stress oxydatif qui accélèrent le déclin cognitif ; d’autres, au contraire, contribuent à le protéger. Aucun aliment n’est pour autant un « poison » absolu : tout est une question de dose, de fréquence et d’équilibre global avec le sommeil, l’activité physique et la gestion du stress.

Pourquoi l’excès de sucre fragilise-t-il le cerveau ?

L’excès de sucre, consommé en grande dose et à haute fréquence, favorise l’inflammation, l’élévation des triglycérides et des pics d’insuline répétés — autant de signaux qui, à la longue, altèrent la santé cérébrale. On parle parfois de « diabète de type 3 » pour décrire la maladie d’Alzheimer, tant le lien entre syndrome métabolique et déclin cognitif est documenté. Chez les personnes ayant vécu des années avec un syndrome métabolique, on observe à l’autopsie des marqueurs inflammatoires dans le tissu cérébral, signe que le cerveau subit la même agression que le foie ou le muscle.

La recommandation de l’Organisation mondiale de la santé est de limiter les sucres libres à environ 25 g par jour. Le problème n’est donc pas une pincée de sucre occasionnelle, mais l’accumulation invisible de boissons sucrées, de pâtisseries et d’aliments transformés qui dépassent ce seuil sans que l’on s’en rende compte. Ce mécanisme rejoint celui du sucre et de la mémoire, où l’on détaille le lien entre pics de glycémie et cognition.

Que font les graisses trans au cerveau ?

Les graisses trans, encore présentes dans certaines fritures et préparations industrielles, ont une structure chimique modifiée que l’organisme peine à éliminer correctement. Ce défaut de traitement favorise la peroxydation lipidique, la production de radicaux libres et une inflammation soutenue — un ensemble qui pèse sur la santé vasculaire et, indirectement, sur le cerveau.

L’Organisation mondiale de la santé recommande de maintenir ces graisses sous 1 % de l’apport énergétique, et de nombreux pays ont interdit ou fortement limité les huiles partiellement hydrogénées qui en sont la principale source. En pratique, les aliments de restauration rapide et les biscuits industriels sans étiquetage clair sont les situations où l’exposition reste la moins contrôlée.

Pourquoi les aliments ultra-transformés sont-ils problématiques ?

Ce ne sont pas tant les huiles végétales et leurs oméga-6 qui posent problème — l’acide linoléique est plutôt associé à un risque cardiovasculaire plus faible — mais les additifs, colorants et composés industriels que ces produits concentrent. Des colorants aux dérivés utilisés pour la conservation, notre corps n’est pas fait pour absorber, jour après jour, des substances qu’il ne rencontre nulle part dans la nature.

La question des huiles végétales et des farines raffinées mérite d’être nuancée : la peur des oméga-6 est largement infondée, et le vrai signal d’alarme reste le caractère ultra-transformé du produit. C’est ce que rappelle aussi l’article sur les aliments ultra-transformés, qui distingue ce que la science établit réellement de ce qui relève de la méfiance.

Quelle est la vraie place du sodium et du glutamate monosodique ?

Le sodium n’est pas un ennemi : il est indispensable au fonctionnement nerveux et musculaire. La confusion vient du chiffre souvent répété de 2 300 mg par jour, présenté comme un besoin alors qu’il s’agit d’une limite supérieure recommandée, et non d’un objectif à atteindre. Le besoin physiologique minimal se situe plutôt autour de 500 mg par jour. L’excès, lui, se cache surtout là où on ne le soupçonne pas : le pain industriel, la charcuterie et les plats préparés, où le sel sert de conservateur. Saler ses plats à table, au moment de servir, permet de mieux contrôler la quantité réellement consommée.

Le glutamate monosodique, souvent décrié, n’est pas une neurotoxine en soi. Ce qu’il fait, c’est rehausser le goût « umami » et rendre les aliments plus appétissants, ce qui peut pousser à manger davantage et favoriser, par des voies secondaires, l’inflammation, l’élévation de l’acide urique et des pics d’insuline. Le problème n’est donc pas le glutamate lui-même, mais l’excès alimentaire qu’il encourage.

L’alcool a-t-il un seuil sans risque pour le cerveau ?

Non, il n’existe pas de seuil d’alcool totalement dépourvu de risque. Au-delà d’une consommation régulière ou de plus de deux verres par jour, l’organisme accumule des aldéhydes — des sous-produits hautement toxiques pour le foie comme pour le cerveau. Le même mécanisme se produit lors d’un apport massif de fructose, qui emprunte des voies métaboliques voisines et génère lui aussi des aldéhydes.

Le risque est dose-dépendant : une petite quantité peut être gérée par le foie, mais la répétition quotidienne ou les excès ponctuels dépassent cette capacité. C’est l’un des facteurs de risque modifiables identifiés par les grandes commissions de prévention des démences.

Quels aliments protègent réellement le cerveau ?

Les poissons gras riches en oméga-3, et en particulier en DHA, sont associés à une meilleure mémoire chez les personnes présentant un déclin cognitif lié à l’âge. Une supplémentation en DHA d’environ 900 mg par jour a montré un bénéfice sur la mémoire dans un essai clinique. Les gros poissons prédateurs (thon, espadon) pouvant accumuler du mercure, il est raisonnable de varier les sources ou de choisir des oméga-3 certifiés exempts de contaminants ; le sélénium et le zinc naturellement présents dans ces poissons aident par ailleurs l’organisme à l’éliminer.

Les baies, le thé vert, le café, le chocolat noir, les noix, l’œuf — riche en choline — et les légumes verts à feuilles apportent des antioxydants et des nutriments associés à une meilleure santé cérébrale. Le régime MIND, qui combine précisément ces familles d’aliments, est associé à un ralentissement du déclin cognitif équivalant à plusieurs années de vieillissement en moins. Ces habitudes complètent les stratégies de protection du cerveau validées par la science.

Ce qu’il faut retenir

• L’excès de sucre, les graisses trans et les aliments ultra-transformés favorisent l’inflammation et le stress oxydatif qui pèsent sur le cerveau.
• Les oméga-6 des huiles végétales ne sont pas le problème : ce sont les additifs et le caractère ultra-transformé qui comptent.
• Le sodium est indispensable, mais sa limite supérieure (2 300 mg/j) n’est pas un objectif à atteindre.
• Le glutamate monosodique n’est pas une neurotoxine ; il encourage surtout à manger davantage.
• Il n’existe pas de seuil d’alcool totalement sans risque pour le cerveau.

Que faire concrètement

• Limiter les sucres libres à environ 25 g par jour et sortir les aliments ultra-transformés du quotidien.
• Saler à table plutôt qu’à la cuisson, et surveiller le pain industriel et la charcuterie.
• Consommer régulièrement des poissons gras (en variant les sources), des baies, du café, des noix, de l’œuf et des légumes verts à feuilles.
• Garder l’alcool pour des occasions ponctuelles, sans consommation quotidienne.

Sources

• Livingston G, Huntley J, Liu KY, Costafreda S, Selbæk G, Alladi S, et al. (2024). Dementia prevention, intervention, and care: 2024 report of the Lancet standing Commission. The Lancet. Lien
• Morris MC, Tangney CC, Wang Y, Sacks FM, Barnes LL, Bennett DA, Aggarwal NT (2015). MIND diet slows cognitive decline with aging. Alzheimer’s & Dementia. Lien
• Yurko-Mauro K, McCarthy D, Rom D, Nelson EB, Ryan AS, Blackwell A, et al. (2010). Beneficial effects of docosahexaenoic acid on cognition in age-related cognitive decline. Alzheimer’s & Dementia. Lien
• Poole R, Kennedy OJ, Roderick P, Fallowfield JA, Hayes PC, et al. (2017). Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes. BMJ. Lien

Avertissement

Cet article a une visée informative et ne remplace pas un avis médical. Si vous souffrez de troubles de la mémoire, de troubles cognitifs ou de toute autre inquiétude de santé, consultez un professionnel de santé. En cas d’urgence, composez le 15 (SAMU) ou le 112.

Non, votre groupe sanguin ne détermine pas ce que vous devez manger. Le « régime des groupes sanguins », popularisé par le livre du docteur Peter D’Adamo, promet qu’adapter son alimentation à son groupe ABO (A, B, AB ou O) améliorerait la santé, favoriserait la perte de poids et préviendrait les maladies. Or, les études rigoureuses publiées sur le sujet ne confirment pas cette théorie : les éventuels bénéfices observés viennent d’une alimentation globalement plus saine, et non du groupe sanguin lui-même.

D’où vient le régime des groupes sanguins ?

Cette idée trouve son origine dans un livre paru en 1996, Eat Right 4 Your Type (« Mangez selon votre groupe sanguin »), signé du naturopathe américain Peter D’Adamo. Sa théorie repose sur une hypothèse évolutionniste : les groupes sanguins seraient apparus à des moments différents de l’histoire humaine, et chacun correspondrait à un mode de vie ancestral précis.

Selon lui, le groupe O serait celui des « chasseurs » (il faudrait manger surtout des protéines animales), le groupe A celui des « agriculteurs » (plutôt végétarien), le groupe B celui des « nomades » (produits laitiers) et le groupe AB un mélange des deux. Chaque groupe devrait donc éviter certains aliments, censés provoquer des réactions d’agglutination ou d’inflammation. Le succès commercial a été considérable, mais le fondement scientifique, lui, est resté très fragile.

Qu’est-ce que le groupe sanguin, concrètement ?

Avant d’examiner les preuves, il faut rappeler ce qu’est réellement un groupe sanguin. Le système ABO repose sur la présence ou l’absence de deux antigènes — des protéines — à la surface des globules rouges. Une personne de groupe A exprime l’antigène A, une personne de groupe B exprime l’antigène B, une personne de groupe AB exprime les deux, et une personne de groupe O n’en exprime aucun.

C’est un caractère entièrement génétique, hérité de nos parents et fixé pour toute la vie. C’est aussi pour cela que le groupe O est dit « donneur universel » : ses globules rouges, dépourvus d’antigène A ou B, déclenchent moins de réaction immunitaire chez le receveur. Le facteur Rhésus (positif ou négatif) est un autre antigène, indépendant du système ABO. Ces marqueurs jouent un rôle crucial dans les transfusions, mais rien dans leur biologie ne suggère qu’ils dicteraient nos besoins alimentaires.

Le régime des groupes sanguins repose-t-il sur des preuves ?

Non. La réponse la plus claire vient d’une revue systématique publiée en 2013 dans l’American Journal of Clinical Nutrition (Cusack et al.). Les auteurs ont passé au crible la littérature scientifique à la recherche d’études validant le régime des groupes sanguins, et leur conclusion est sans appel : aucune étude ne vient étayer ces régimes. Après avoir évalué les preuves disponibles, ils écrivent qu’aucun élément ne soutient l’idée que l’alimentation devrait être adaptée au groupe sanguin.

Autrement dit, il ne s’agit pas d’une théorie « en attente de preuves », mais d’une hypothèse qui, confrontée aux données, ne tient pas. C’est une différence importante avec d’autres approches nutritionnelles : ici, l’absence de preuve n’est pas due à un manque de recherche, mais à des résultats négatifs répétés. Ce type de promesse « personnalisée » sans fondement rappelle d’ailleurs les arnaques santé en ligne, qui prospèrent sur des récits séduisants plutôt que sur des données.

Les bénéfices observés dépendent-ils vraiment du groupe sanguin ?

C’est ici que l’étude la plus intéressante entre en jeu. Des chercheurs ont voulu vérifier si les personnes qui suivent « leur » régime présentaient réellement un meilleur profil de santé. Dans une étude publiée en 2014 dans PLoS ONE (Wang et al.), portant sur près de 1 500 jeunes adultes, les personnes qui suivaient le régime dit « de type A » présentaient effectivement quelques marqueurs cardiométaboliques plus favorables : indice de masse corporelle, tour de taille et tension artérielle légèrement plus bas.

Mais le point décisif est ailleurs : ces bénéfices étaient présents quel que soit le groupe sanguin réel de la personne. Autrement dit, une personne de groupe O qui suit le « régime A » en tire autant de bénéfice qu’une personne de groupe A. Le bénéfice vient donc du fait que ces régimes sont simplement plus sains (plus de végétaux, moins de produits transformés), et non d’une quelconque adéquation avec le sang. Une étude de suivi parue en 2018 dans le Journal of Nutrition a confirmé ce résultat : le génotype ABO ne modifie pas l’association entre ces régimes et les marqueurs de santé.

Le groupe sanguin influence-t-il le risque de maladies ?

La nuance mérite d’être faite. Certaines études épidémiologiques ont montré des associations modestes entre le groupe sanguin et quelques maladies — par exemple, un risque de thrombose veineuse légèrement plus élevé chez les groupes non-O, en lien avec des taux plus élevés d’un facteur de coagulation. D’autres travaux ont exploré des liens avec certains cancers, mais les méta-analyses récentes ne retrouvent pas d’association cohérente, notamment pour le cancer colorectal ou le pancréas.

L’important est de comprendre que ces liens, quand ils existent, sont faibles, d’origine génétique, et totalement indépendants de l’alimentation. Aucun d’entre eux ne justifie de modifier son assiette en fonction de son groupe sanguin. En clair : votre groupe sanguin peut, à la marge, être associé à un risque légèrement différent pour telle ou telle affection, mais cela n’a rien à voir avec ce que vous devriez manger.

Que manger alors, si ce n’est pas selon son groupe sanguin ?

La bonne nouvelle est que la question se simplifie. Plutôt que de chercher un régime « personnalisé » sans fondement, l’essentiel se joue sur des principes de bon sens, valables pour tous les groupes sanguins : une alimentation riche en légumes, fruits, céréales complètes et légumineuses, des protéines variées, et une réduction des produits ultra-transformés, des sucres ajoutés et des excès de sel.

Ces repères généraux sont bien plus solides que n’importe quelle théorie fondée sur le groupe sanguin. Si l’idée de « bien manger » vous semble devenue anxiogène à force de régimes contradictoires, il peut être utile de se recentrer sur l’essentiel : beaucoup de peurs alimentaires sont exagérées, et il est tout à fait possible de manger de tout avec discernement. L’important est d’éviter les erreurs les plus courantes, détaillées dans notre article sur les 10 erreurs alimentaires qui sabotent votre santé, et de se méfier des produits présentés comme « sains » alors qu’ils ne le sont pas toujours, comme l’explique notre dossier sur ces aliments « sains » qui vous trompent.

Ce qu’il faut retenir

• Le régime des groupes sanguins (Peter D’Adamo) n’est soutenu par aucune étude rigoureuse.
• Les groupes A, B, AB et O sont de simples marqueurs génétiques des globules rouges, fixés à vie.
• Les éventuels bénéfices observés viennent d’une alimentation plus saine, pas du groupe sanguin.
• Le groupe sanguin n’a que des liens faibles et sporadiques avec quelques maladies, sans rapport avec l’alimentation.
• Il n’y a aucune raison de modifier son assiette en fonction de son groupe sanguin.

Que faire concrètement

• Privilégier une alimentation variée, riche en végétaux et pauvre en produits ultra-transformés, quel que soit votre groupe.
• Se méfier des régimes « personnalisés » qui ne s’appuient sur aucune preuve.
• Connaître son groupe sanguin reste utile — mais pour les transfusions et le suivi médical, pas pour choisir ses repas.
• En cas de doute sur votre alimentation ou votre santé, consultez un professionnel de santé qualifié.

Sources

• Cusack L, De Buck E, Compernolle V, Vandekerckhove P. (2013). Blood type diets lack supporting evidence: a systematic review. The American Journal of Clinical Nutrition, 98, 99-104. Lien
• Wang J, García-Bailo B, Nielsen DE, El-Sohemy A. (2014). ABO genotype, ‘blood-type’ diet and cardiometabolic risk factors. PLoS ONE, 9, e84749. Lien
• Wang J, Jamnik J, García-Bailo B, Nielsen DE, Jenkins DJA, El-Sohemy A. (2018). ABO genotype does not modify the association between the « blood-type » diet and biomarkers of cardiometabolic disease in overweight adults. The Journal of Nutrition, 148, 518-525. Lien

Avertissement

Cet article a une visée informative et ne remplace pas un avis médical. Il ne constitue pas une incitation à modifier un traitement. En cas de doute sur votre santé ou votre alimentation, consultez un professionnel de santé. En cas d’urgence, contactez le 15 (SAMU) ou le 112.

Passé 50 ans, bien manger ne se résume plus à « manger équilibré » : vos besoins en calcium, en protéines, en fibres et en bonnes graisses évoluent pour compenser la perte osseuse et musculaire qui s’accélère avec l’âge. Ajuster ces apports permet de préserver votre force, votre densité osseuse et votre santé cardiovasculaire, et donc de vivre plus longtemps en pleine autonomie.

Pourquoi vos besoins nutritionnels changent-ils après 50 ans ?

Parce que le corps perd progressivement de la masse musculaire et de la densité osseuse, tandis que l’absorption de certains nutriments devient moins efficace. La masse musculaire diminue d’environ 3 à 8 % par décennie à partir de la trentaine, avec une accélération marquée après 50 ans : c’est ce que l’on appelle la sarcopénie. En parallèle, la densité minérale osseuse décline, surtout chez les femmes après la ménopause, ce qui augmente le risque de fractures. L’absorption intestinale de la vitamine D, du calcium et de la vitamine B12 tend aussi à diminuer, tandis que les changements hormonaux modifient la façon dont le corps utilise les protéines et stocke les graisses. Résultat : les habitudes qui suffisaient à 30 ans ne suffisent plus à 60 ans. Préserver son muscle et son squelette passe par des choix alimentaires ciblés, abordés en détail dans nos articles sur la sarcopénie et la santé osseuse.

Quels nutriments privilégier pour protéger vos os ?

Le calcium et la vitamine D, en premier lieu, avec le magnésium en soutien. Ces deux nutriments travaillent main dans la main : la vitamine D favorise l’absorption intestinale du calcium, indispensable à la minéralisation de l’os, tandis que le magnésium contribue à l’activation de la vitamine D. Sans un apport suffisant en vitamine D, une partie du calcium consommé n’est tout simplement pas absorbée.

Le calcium se trouve dans les produits laitiers, mais aussi dans les légumes-feuilles (chou frisé, brocoli, épinards), les amandes, les sardines avec arêtes et le sésame. Attention toutefois à une confusion fréquente : les légumes-feuilles et les noix ne sont pas des sources de vitamine D. Ils apportent du calcium, du magnésium et de la vitamine K, mais pratiquement aucune vitamine D. Cette vitamine provient surtout de l’exposition au soleil et, dans l’assiette, des poissons gras (saumon, sardines, maquereau), du jaune d’œuf et des aliments enrichis.

L’enjeu est réel : une fracture de hanche est un événement grave, associé à une mortalité d’environ 20 à 30 % dans l’année qui suit chez les personnes âgées, selon le projet européen CHANCES — et non la moitié des patients comme on l’entend parfois. Pour couvrir vos besoins, privilégiez le calcium alimentaire plutôt que des suppléments à forte dose, que certaines méta-analyses associent à un risque cardiovasculaire légèrement accru.

Combien de protéines faut-il vraiment après 50 ans ?

Environ 1,2 à 1,5 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel et par jour, selon votre niveau d’activité physique, plutôt qu’un « 1,5 g/kg minimum » valable pour tous. Concrètement, pour une personne de 70 kg, cela représente environ 85 à 105 g de protéines par jour. Il s’agit bien de la quantité de protéines, et non du poids de l’aliment : 100 g de poulet apportent environ 30 g de protéines, un œuf environ 6 g et 100 g de lentilles cuites environ 9 g.

La qualité compte autant que la quantité. Variez les sources — viandes maigres, poisson, œufs, produits laitiers, légumineuses — pour garantir un profil complet en acides aminés. Les sources végétales doivent être associées (céréales + légumineuses) pour couvrir tous les acides aminés essentiels. Les données montrent que c’est l’association d’un apport protéique suffisant et d’un exercice de renforcement musculaire qui permet le mieux de préserver la masse musculaire avec l’âge. Pour approfondir, consultez notre guide sur les protéines et le vieillissement.

Quelles graisses choisir pour votre cœur et votre cerveau ?

Les graisses insaturées : huile d’olive vierge extra, avocat, noix et poissons gras. Elles soutiennent la protection cardiovasculaire, la fonction cérébrale et la production hormonale. Le régime méditerranéen, riche en huile d’olive et en noix, figure parmi les mieux documentés pour la prévention des maladies cardiovasculaires.

Inutile en revanche de diaboliser les huiles végétales comme celles de colza ou de tournesol. L’acide linoléique, leur principal acide gras oméga-6, est associé à un risque cardiovasculaire plus faible dans les études d’observation, et non plus élevé. Ce qui compte vraiment, c’est de limiter les aliments ultra-transformés et les graisses saturées en excès (charcuteries, fritures, viennoiseries), tout en conservant un bon apport en oméga-3. Pour faire le tri entre les graisses, lisez notre article sur les bonnes et mauvaises graisses.

Pourquoi les fibres et les antioxydants comptent-ils davantage ?

Parce qu’ils protègent votre microbiote, votre cœur et limitent le vieillissement cellulaire. Les fibres nourrissent les bactéries intestinales, ralentissent l’absorption des sucres et contribuent à la protection cardiovasculaire. Un apport d’environ 25 à 30 g par jour est associé à une mortalité toutes causes et cardiovasculaire plus faible de 15 à 30 %. On les trouve dans les légumes, les fruits, les légumineuses, les céréales complètes et les noix.

Les antioxydants — polyphénols du café, du cacao et du thé vert, vitamine C des fruits et légumes, caroténoïdes — aident à neutraliser les radicaux libres produits par le métabolisme, qui participent au vieillissement cellulaire prématuré. Leur apport passe avant tout par une alimentation végétale variée et colorée, bien plus que par des compléments. Pour en savoir plus sur leurs mécanismes, consultez notre dossier sur les fibres alimentaires.

Faut-il se supplémenter après 50 ans ?

Seulement lorsque l’alimentation ne suffit pas à couvrir les besoins, et idéalement après un bilan avec un professionnel de santé. La base reste une bonne hydratation : environ 1,5 à 2 litres d’eau par jour, accompagnés d’un apport suffisant en électrolytes (sodium, potassium, magnésium) apportés par les fruits, les légumes et les légumineuses.

Les suppléments les plus souvent pertinents après 50 ans sont la vitamine D (fréquemment insuffisante, surtout en hiver), le magnésium et, dans certains cas, une protéine en poudre pour compléter les apports lorsqu’ils sont insuffisants. Le calcium, lui, se prend de préférence via l’alimentation. Retenez qu’aucun supplément ne remplace une alimentation variée : ils viennent en complément, jamais en substitution.

Ce qu’il faut retenir

• Après 50 ans, les besoins en protéines, calcium, vitamine D et fibres augmentent ou deviennent plus difficiles à couvrir.
• Le calcium et la vitamine D protègent vos os ; le calcium alimentaire est préférable aux suppléments à forte dose.
• Environ 1,2 à 1,5 g/kg/jour de protéines, associées à de l’exercice, préservent la masse musculaire.
• Les graisses insaturées et les fibres protègent cœur et microbiote ; les oméga-6 des huiles végétales ne sont pas toxiques.
• Les suppléments ne remplacent jamais une alimentation variée.

Que faire concrètement

• À chaque repas : une source de protéines, des légumes riches en fibres et une graisse de qualité.
• Consommez 2 à 3 portions de poisson gras par semaine et des produits laitiers ou équivalents enrichis.
• Visez 25 à 30 g de fibres par jour et buvez 1,5 à 2 L d’eau quotidiennement.
• Faites doser votre vitamine D et discutez d’une éventuelle supplémentation avec votre médecin.
• Pratiquez une activité de renforcement musculaire deux fois par semaine.

Sources

• Katsoulis M, Benetou V, Karapetyan T, et al. (2017). Excess mortality after hip fracture in elderly persons from Europe and the USA: the CHANCES project. Journal of Internal Medicine. Lien
• Morton RW, Murphy KT, McKellar SR, et al. (2018). A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults. British Journal of Sports Medicine. Lien
• Marklund M, Wu JHY, Imamura F, et al. (2019). Biomarkers of Dietary Omega-6 Fatty Acids and Incident Cardiovascular Disease and Mortality. Circulation. Lien
• Reynolds A, Mann J, Cummings J, et al. (2019). Carbohydrate quality and human health: a series of systematic reviews and meta-analyses. The Lancet. Lien

Avertissement

Cet article a une visée informative et ne remplace en aucun cas un avis médical personnalisé. En cas de symptômes, de maladie chronique ou de traitement médicamenteux, demandez conseil à un professionnel de santé avant de modifier votre alimentation ou de prendre des compléments. En cas d’urgence, contactez le 15 (SAMU) ou le 112.

Oublier où l’on a posé ses clés est banal ; oublier à quoi servent les clés ne l’est pas. La démence ne se résume pas à des pertes de mémoire et, surtout, elle n’est pas une fatalité : une grande partie du risque dépend de facteurs que l’on peut modifier. Dans cet article, nous détaillons les 10 signes précoces à reconnaître et les habitudes validées par la science pour réduire le risque.

Comment distinguer un oubli bénin d’un signe de démence ?

Un oubli devient préoccupant lorsqu’il perturbe le quotidien de façon répétée et progresse dans le temps, et non lorsqu’il s’agit d’une simple distraction passagère. Avec l’âge, il est normal d’avoir parfois un mot sur le bout de la langue ou de chercher ses lunettes. En revanche, oublier une information que l’on vient d’apprendre, se perdre dans un quartier familier ou ne plus savoir réaliser une tâche habituelle sort du cadre du vieillissement normal et mérite une évaluation.

La démence est un syndrome, c’est-à-dire un ensemble de symptômes touchant la mémoire, le langage, le raisonnement et le comportement, suffisamment marqués pour altérer l’autonomie. La maladie d’Alzheimer en est la forme la plus fréquente, mais il en existe d’autres. Ce qui compte, c’est de repérer les signes suffisamment tôt pour agir avant que l’autonomie ne soit compromise.

Quels sont les 10 signes précoces d’une démence ?

Les signes d’alerte classiques, repris par les grandes associations de référence, sont au nombre de dix et touchent des domaines bien plus larges que la simple mémoire :

• Pertes de mémoire qui gênent la vie quotidienne : oublier des informations récemment apprises, des dates ou des événements importants, et devoir sans cesse s’appuyer sur des aide-mémoire ou des proches.
• Difficulté à planifier ou à résoudre des problèmes : une personne qui gérait un budget ou suivait une recette perd soudain cette capacité, y compris avec les nombres.
• Difficulté à accomplir des tâches familières : ne plus savoir réaliser des gestes habituels de la maison, du travail ou des loisirs.
• Désorientation dans le temps ou l’espace : confondre les saisons ou les mois, se perdre dans un lieu pourtant connu, ou ne plus se souvenir du trajet effectué. Ce phénomène, appelé « jamais-vu », est l’inverse du « déjà-vu » : un lieu déjà fréquenté devient brusquement étranger.
• Problèmes de perception visuelle et spatiale : difficulté à lire, à évaluer une distance, à distinguer un contraste ou une couleur.
• Troubles du langage oral ou écrit : difficulté à suivre ou à tenir une conversation, à trouver ses mots, ou tendance à se répéter.
• Objets rangés à des endroits inhabituels : retrouver les clés dans le réfrigérateur ou les chaussures dans le four, et ne plus pouvoir reconstituer son raisonnement.
• Baisse du jugement : décisions impulsives ou inadaptées concernant l’argent, l’hygiène personnelle ou des décisions importantes comme vendre sa voiture ou son logement.
• Retrait des activités sociales ou professionnelles : perte d’intérêt pour le travail, les loisirs, le sport ou les rencontres, et isolement progressif.
• Changements d’humeur ou de personnalité : confusion, dépression, anxiété, irritabilité, agressivité ou peurs inhabituelles.

Aucun de ces signes pris isolément ne suffit à poser un diagnostic ; c’est leur apparition, leur persistance et leur impact sur l’autonomie qui comptent. Si plusieurs d’entre eux sont présents chez vous ou chez un proche, une consultation est justifiée.

La démence est-elle uniquement une affaire de génétique ?

Non, la génétique n’explique qu’une minorité des cas, et la plupart des démences ne sont pas une fatalité inscrite dans les gènes. Le principal facteur de risque génétique connu est la forme ε4 du gène APOE, qui augmente le risque de maladie d’Alzheimer chez certaines personnes, mais qui ne condamne pas à la développer. La grande majorité des personnes ne portent pas cette variante à haut risque, et même celles qui la portent peuvent réduire leur risque par leurs habitudes de vie.

Autrement dit, pour la plupart d’entre nous, l’essentiel du risque se joue sur des facteurs que l’on peut influencer, et non sur un héritage génétique inéluctable.

Quelle part du risque de démence peut-on réellement réduire ?

Selon le rapport 2024 de la commission Lancet, environ 45 % des cas de démence sont attribuables à 14 facteurs de risque modifiables, c’est-à-dire qu’une part importante des cas pourrait en théorie être évitée ou retardée. Ces facteurs incluent le faible niveau d’éducation, la perte auditive non corrigée, l’hypertension, le tabagisme, l’obésité, la dépression, la sédentarité, le diabète, la consommation excessive d’alcool, les traumatismes crâniens, la pollution de l’air, l’isolement social, la perte de vision non corrigée et un taux de cholestérol LDL élevé.

Ce chiffre ne signifie pas que l’on peut « garantir » de ne jamais développer une démence, mais il montre que nos choix de vie ont un poids réel, bien supérieur à ce que l’on imagine souvent. Agir sur ces facteurs, idéalement tôt, est la stratégie de prévention la mieux étayée à ce jour, comme nous l’expliquons dans notre article consacré au déclin cognitif.

Quelle alimentation protège le cerveau ?

Une alimentation de type méditerranéen, riche en végétaux, en bonnes graisses et pauvre en aliments ultra-transformés, est associée à un ralentissement du déclin cognitif. Le régime MIND, qui combine les principes du régime méditerranéen et du régime DASH, a été spécifiquement conçu pour le cerveau : dans une étude de 2015, une adhésion élevée à ce régime était associée à un déclin cognitif plus lent, équivalent à environ 7,5 années de vieillissement en moins.

Parmi les nutriments les plus étudiés figurent les oméga-3 à longue chaîne (en particulier le DHA des poissons gras), dont un essai clinique a montré un bénéfice sur la mémoire chez des personnes âgées présentant un déclin cognitif débutant, ainsi que le magnésium et les composés antioxydants des fruits et légumes. Les noix, les graines et les baies (notamment les myrtilles) sont également associées à une meilleure santé cognitive. Enfin, un apport protéique suffisant et de bonne qualité reste important pour préserver la masse musculaire, elle-même liée à l’autonomie.

Quels autres facteurs de risque peut-on corriger ?

Au-delà de l’assiette, plusieurs leviers de prévention sont solidement documentés : maintenir une activité physique régulière et une bonne masse musculaire, préserver un sommeil de qualité, gérer le stress et rester socialement et intellectuellement actif. La stimulation cognitive (lecture, apprentissage, jeux, conversations), le traitement de l’hypertension et la correction d’un déficit auditif ou visuel font partie des interventions dont l’effet protecteur est le mieux établi.

Ces habitudes n’agissent pas de façon magique, mais elles ciblent des mécanismes bien identifiés : inflammation chronique, santé vasculaire cérébrale et réserve cognitive. C’est leur combinaison, maintenue sur le long terme, qui produit le bénéfice le plus net.

Quand faut-il consulter un professionnel de santé ?

Il est recommandé de consulter dès lors que des troubles de la mémoire, du langage, de l’orientation ou du comportement apparaissent, persistent plusieurs semaines et commencent à gêner la vie quotidienne, chez soi ou chez un proche. Un médecin pourra écarter des causes réversibles — carence, trouble de l’humeur, problème thyroïdien, effet d’un médicament, déficit sensoriel — avant d’orienter vers une évaluation plus poussée si nécessaire.

Un diagnostic précoce ne change pas seulement la trajectoire médicale : il permet de mettre en place des stratégies, d’adapter l’environnement et d’impliquer la famille à temps. Face à une suspicion de démence, l’attente est rarement la meilleure option.

Ce qu’il faut retenir

• La démence ne se limite pas à la mémoire : elle touche aussi le langage, l’orientation, le jugement, l’humeur et les relations sociales.
• Dix signes précoces doivent alerter, de la difficulté à planifier jusqu’au changement de personnalité, en passant par les objets rangés à des endroits inhabituels.
• La génétique n’explique qu’une minorité des cas ; environ 45 % du risque dépend de facteurs modifiables.
• Une alimentation de type méditerranéen ou MIND, riche en oméga-3, en végétaux et pauvre en aliments ultra-transformés, est associée à un déclin cognitif plus lent.
• L’activité physique, le sommeil, la gestion du stress, la vie sociale et la correction des déficits sensoriels complètent la prévention.

Que faire concrètement

• Surveillez l’apparition de plusieurs signes d’alerte chez vous ou chez un proche, et notez leur impact sur l’autonomie.
• Consultez rapidement un médecin en cas de troubles persistants ou gênants, afin d’écarter les causes réversibles.
• Adoptez une alimentation riche en végétaux, poissons gras, noix et baies, et limitez les aliments ultra-transformés.
• Maintenez une activité physique régulière, un sommeil de qualité et une vie sociale et intellectuelle active.
• Faites contrôler votre audition et votre vision, et traitez une hypertension ou un diabète éventuel.

Sources

• Livingston G, Huntley J, Liu KY, et al. (2024). Dementia prevention, intervention, and care: 2024 report of the Lancet standing Commission. The Lancet. Lien
• Morris MC, Tangney CC, Wang Y, et al. (2015). MIND diet slows cognitive decline with aging. Alzheimer’s & Dementia. Lien
• Yurko-Mauro K, McCarthy D, Rom D, et al. (2010). Beneficial effects of docosahexaenoic acid on cognition in age-related cognitive decline. Alzheimer’s & Dementia. Lien
• Alzheimer’s Association. 10 Early Signs and Symptoms of Alzheimer’s and Dementia. Lien

Avertissement

Cet article a une visée informative et ne remplace pas un avis médical. Si vous ou un proche présentez des troubles de la mémoire, du langage ou du comportement, consultez un professionnel de santé. En cas d’urgence (confusion brutale, perte de connaissance, signes d’AVC), contactez le 15 (SAMU) ou le 112.

Arrêter le pain pendant un mois ne transforme pas votre corps du jour au lendemain, mais cela peut produire des effets bien réels — surtout si vous remplacez le pain blanc industriel par des céréales complètes ou des aliments plus riches en fibres et en protéines. La question n’est pas tant de savoir si le pain est « bon » ou « mauvais » que de distinguer les différents types de pain et la place qu’ils occupent dans votre alimentation.

Le pain est-il mauvais pour la santé ?

Non, le pain n’est pas mauvais en soi. Ce qui compte, c’est sa composition et sa fréquence de consommation. Un pain complet, fait de céréales entières et riche en fibres, n’a pas le même effet sur le corps qu’un pain blanc industriel fabriqué à partir de farine raffinée. Cette farine a perdu le son et le germe du grain, c’est-à-dire l’essentiel de ses fibres, de ses vitamines et de ses minéraux. Il ne reste alors presque que l’amidon, un glucide rapidement absorbé qui élève vite la glycémie. À l’inverse, les études prospectives montrent qu’une consommation régulière de céréales complètes est associée à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires, de cancer et de mortalité toutes causes confondues. Le problème n’est donc pas « le pain » en général, mais le pain raffiné consommé en excès.

Pourquoi le pain industriel pose-t-il davantage problème ?

Le pain industriel cumule plusieurs caractéristiques défavorables. Il est souvent fabriqué avec de la farine très raffinée, mais aussi avec du sucre ajouté et du sel en quantité importante, parfois des matières grasses de qualité médiocre (huiles partiellement hydrogénées ou margarines), ainsi que des additifs comme les conservateurs, les émulsifiants et les agents de texture. C’est typiquement un aliment ultra-transformé. Un essai contrôlé a montré que, lorsqu’on laisse des personnes manger à volonté, un régime riche en aliments ultra-transformés conduit à consommer environ 500 calories de plus par jour et à prendre du poids, par rapport à un régime à base d’aliments peu transformés. Autrement dit, ce n’est pas seulement le blé qui pose question : c’est tout ce qui l’accompagne dans un pain industriel.

Le gluten est-il vraiment inflammatoire pour tout le monde ?

Non. Le gluten est une protéine présente dans le blé, le seigle et l’orge. Il ne cause de problème que chez certaines personnes : la maladie cœliaque (une maladie auto-immune touchant environ 1 % de la population), l’allergie au blé et la sensibilité au gluten non cœliaque, un tableau plus flou où des symptômes digestifs surviennent sans maladie cœliaque. Chez ces personnes, le gluten peut augmenter la perméabilité intestinale et déclencher une inflammation. En revanche, chez la grande majorité des personnes qui ne présentent aucune de ces conditions, il n’existe pas de preuve solide que le gluten soit « inflammatoire » ou qu’il abîme l’intestin. Une précision utile : le blé moderne n’est pas un OGM. Il est issu de décennies de croisements et de sélection variétale, pas de modification génétique. Le problème du pain moderne tient davantage à sa transformation qu’au gluten lui-même.

Quels changements peut-on attendre en arrêtant le pain pendant un mois ?

Les changements dépendent beaucoup de votre point de départ. Si vous consommiez beaucoup de pain industriel, en réduire fortement la consommation peut entraîner plusieurs effets :

• Moins de pics de glycémie : la farine raffinée fait grimper rapidement la glycémie avant de la faire chuter, ce qui favorise les fringales. Privilégier des glucides de meilleure qualité (céréales complètes, légumineuses) lisse la courbe glycémique et réduit la sollicitation de l’insuline.
• Une meilleure satiété : remplacer le pain blanc par des aliments riches en fibres et en protéines augmente la sensation de satiété et réduit les envies de grignotage.
• Une perte de poids possible : en retirant un aliment dense en calories et pauvre en nutriments, et en le remplaçant par des alternatives plus rassasiantes, l’apport calorique tend à diminuer.
• Une digestion plus confortable : c’est surtout vrai pour les personnes sensibles au gluten ou aux FODMAP, qui peuvent constater moins de ballonnements et d’inconfort.
• Plus d’énergie : la stabilisation de la glycémie évite les coups de fatigue de l’après-repas.

Ces bénéfices sont davantage liés au retrait d’un aliment ultra-transformé riche en glucides raffinés qu’au gluten lui-même, pour la majorité des gens.

Faut-il supprimer le pain définitivement ou le choisir autrement ?

Dans la plupart des cas, il n’est pas nécessaire de supprimer le pain. Il est plus utile d’en choisir de meilleures versions. Le pain complet, fabriqué avec des céréales entières, conserve les fibres du grain et affiche un index glycémique plus modéré. Le pain au levain présente un intérêt supplémentaire : la fermentation au levain dégrade une partie du gluten et de certains sucres fermentescibles, ce qui peut améliorer sa digestibilité. À l’inverse, « sans gluten » ou « bio » ne signifie pas « sain » : un pain sans gluten peut rester ultra-raffiné et sucré. L’important est de lire la liste des ingrédients : plus elle est courte et reconnaissable (farine complète, eau, levain, sel), mieux c’est.

Ce qu’il faut retenir

• Le pain n’est pas mauvais en soi : c’est le pain blanc industriel, ultra-raffiné et souvent enrichi en sucre, en sel et en additifs, qui pose problème.
• Le gluten ne cause d’inflammation que chez les personnes cœliaques, allergiques au blé ou sensibles au gluten non cœliaque.
• Arrêter le pain (surtout industriel) pendant un mois peut stabiliser la glycémie, améliorer la satiété et la digestion, et favoriser une légère perte de poids.
• Les céréales complètes sont associées à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires, de cancer et de mortalité.
• « Sans gluten » ou « bio » ne veut pas dire « sain » : privilégiez le pain complet ou au levain, avec une liste d’ingrédients courte.

Que faire concrètement

• Remplacez progressivement le pain blanc par du pain complet ou au levain.
• Lisez la liste des ingrédients : fuyez les pains qui affichent une longue liste d’additifs, de sucres et d’huiles de mauvaise qualité.
• Pour les collations et les petits-déjeuners, testez des alternatives riches en fibres et en protéines (flocons d’avoine, œufs, fruits, oléagineux).
• Si vous soupçonnez une sensibilité au gluten ou une maladie cœliaque, parlez-en à un médecin avant de vous lancer seul dans une exclusion durable.

Sources

• Aune D, Keum N, Giovannucci E, Fadnes LT, et al. (2016). Whole grain consumption and risk of cardiovascular disease, cancer, and all cause and cause specific mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. BMJ. Lien
• Lebwohl B, Sanders DS, Green PHR (2018). Coeliac disease. The Lancet. Lien
• Reynolds A, Mann J, Cummings J, Winter N, Mete E, Te Morenga L (2019). Carbohydrate quality and human health: a series of systematic reviews and meta-analyses. The Lancet. Lien
• Hall KD, Ayuketah A, Brychta R, Cai H, Cassimatis T, et al. (2019). Ultra-Processed Diets Cause Excess Calorie Intake and Weight Gain: An Inpatient Randomized Controlled Trial of Ad Libitum Food Intake. Cell Metabolism. Lien

Avertissement

Cet article a une visée informative et ne remplace pas un avis médical personnalisé. Si vous souffrez de symptômes digestifs persistants, d’une suspicion de maladie cœliaque ou d’allergie au blé, consultez un professionnel de santé avant de modifier durablement votre alimentation. En cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.

Non, un smoothie de fruit n’est pas automatiquement plus sain qu’un fruit entier : l’étude qui a fait le tour des réseaux sociaux est bien trop limitée pour l’affirmer. Le fruit entier reste la référence, car c’est la forme qui préserve le mieux la satiété et ralentit l’absorption des sucres. La vraie différence ne se joue d’ailleurs pas entre le smoothie et le fruit, mais entre le fruit (entier ou mixé avec sa pulpe) et le jus filtré.

D’où vient l’idée que les smoothies seraient plus sains que les fruits ?

Cette affirmation vient d’une étude reprise de façon très exagérée par de nombreux influenceurs santé. À l’origine, il s’agit d’un petit essai qui a comparé la réponse glycémique après la consommation d’une pomme et de mûres, soit entières, soit mixées dans de l’eau, chez 20 étudiants âgés de 19 à 21 ans. Les auteurs ont conclu que le smoothie de fruit sans sucre ajouté pouvait être « une meilleure option » pour atteindre la portion de fruits quotidienne recommandée. C’est cette conclusion qui a ensuite été transformée en « les smoothies sont plus sains que les fruits entiers ».

Que vaut vraiment cette étude sur le smoothie et la glycémie ?

L’étude est honnête sur le plan technique, mais ses limites sont telles qu’elle ne permet pas la conclusion qui a circulé. L’échantillon est minuscule : 20 personnes seulement, jeunes et sans état de santé réellement vérifié au préalable (seul un indice de masse corporelle moyen de 23 a été relevé). Les participants ont mangé leurs fruits environ trois heures après le déjeuner, et non à jeun : personne ne sait ce qu’ils avaient mangé avant, ni leur état métabolique de départ. La glycémie n’a été suivie qu’une heure, avec un simple glucomètre, et surtout sans aucune mesure de l’insuline. Or c’est précisément l’insuline qui manque pour interpréter le résultat.

Un pic de glycémie plus bas signifie-t-il que le smoothie est meilleur pour la santé ?

Non, pas du tout. Un pic de glycémie plus bas peut tout simplement refléter une libération d’insuline plus importante : le sucre est alors éliminé du sang plus vite, mais au prix d’une sollicitation accrue du pancréas, ce qui n’est pas un signe de meilleure santé métabolique. C’est d’ailleurs ce que les auteurs eux-mêmes reconnaissent : ils auraient aimé mesurer l’insuline pour savoir si l’effet venait d’une libération plus progressive des sucres grâce aux fibres, ou au contraire d’une réponse insulinique plus forte. Sans cette donnée, une courbe de glucose plus basse ne démontre aucune supériorité du smoothie.

Un autre point a été négligé : la mesure s’arrête à une heure, alors que la courbe était déjà en train de redescendre. Si elle était descendue sous le niveau de départ, on parlerait d’une hypoglycémie réactionnelle, signe justement d’un pic d’insuline important. Deux heures de suivi, voire davantage, auraient été nécessaires pour le savoir.

Quelle est la différence réelle entre un smoothie, un jus et un fruit entier ?

C’est la présence des fibres, et plus largement la structure de l’aliment, qui fait toute la différence. Le fruit entier impose une mastication et une digestion plus lente ; ses fibres forment une sorte de gel qui ralentit l’arrivée des sucres dans le sang et prolonge la sensation de satiété. Une étude classique l’a montré de façon limpide : à quantité égale, une pomme entière rassasie davantage que la même pomme en compote, qui rassasie elle-même davantage que le jus de pomme (Flood-Obbagy & Rolls, 2009).

Le smoothie mixé occupe une position intermédiaire : il conserve la pulpe et donc les fibres, ce qui le rapproche du fruit entier. C’est le fait de ne pas le filtrer qui compte. En revanche, le jus filtré supprime l’essentiel des fibres et concentre les sucres dans un volume qu’on boit très vite, sans satiété. Sur le plan de la réponse glycémique, les fibres sont un atout documenté : une consommation élevée de fibres est associée à un risque plus faible de mortalité toutes causes et cardiovasculaire (Reynolds et al., 2019).

Le jus de fruit est-il plus problématique que le fruit entier ?

Oui, et c’est là que se trouve le véritable enseignement du débat. Une grande étude de cohortes a montré que la consommation de fruits entiers, en particulier les myrtilles, le raisin et les pommes, est associée à un risque plus faible de diabète de type 2, tandis que la consommation de jus de fruit est associée à un risque plus élevé (Muraki et al., 2013). Le jus de fruit concentre le fructose et le glucose sans les fibres qui en ralentissent l’absorption ; en excès, ce fructose participe à la fabrication de graisses par le foie, un mécanisme impliqué dans la stéatose hépatique.

Cela ne veut pas dire que le fruit entier est dangereux : de nombreuses études d’observation relient une consommation régulière de fruits et légumes à un risque réduit de maladies cardiovasculaires, de cancers et de mortalité toutes causes (Aune et al., 2017). C’est la forme de consommation, plus que le fruit lui-même, qui change la donne.

Comment bien consommer vos fruits au quotidien ?

Le fruit entier reste le choix de référence : il apporte fibres, eau, vitamines et satiété, sans concentrer les sucres. Le smoothie maison, préparé avec la pulpe et sans sucre ajouté, est une option tout à fait acceptable, pratique au petit-déjeuner ou après une séance de sport. Ce qui doit rester occasionnel, c’est le jus de fruit filtré, qui s’apparente davantage à une boisson sucrée qu’à une portion de fruit.

Si vous êtes en bonne santé, ajouter quelques fruits à un smoothie protéiné ne changera rien d’important. En revanche, si vous vivez avec un diabète, une résistance à l’insuline ou une maladie du foie, le fruit entier est nettement préférable, et il vaut mieux limiter les smoothies riches en fruits sucrés comme la banane ou la mangue. Pour mieux comprendre l’effet des repas sur votre glycémie, consultez notre guide sur les pics de glycémie et sur comment contrôler sa glycémie au quotidien.

Ce qu’il faut retenir

• Le fruit entier est la référence : il préserve la satiété et ralentit l’absorption des sucres grâce à ses fibres.
• L’étude virale sur les smoothies est trop petite (20 personnes) et incomplète (pas d’insuline mesurée) pour conclure qu’ils sont plus sains.
• Un pic de glycémie plus bas ne signifie pas une meilleure santé : il peut traduire une insuline plus élevée.
• Le smoothie mixé avec pulpe reste une option acceptable ; c’est le jus filtré, sans fibres, qu’il faut limiter.
• Les fruits entiers sont associés à un risque plus faible de diabète de type 2, contrairement aux jus de fruit.

Que faire concrètement

• Privilégiez les fruits entiers au quotidien, en variant les couleurs.
• Si vous faites un smoothie, gardez la pulpe et n’ajoutez pas de sucre ni de jus.
• Réservez les jus de fruit filtrés à une consommation occasionnelle.
• En cas de diabète ou de résistance à l’insuline, préférez les fruits entiers et entiers à faible index glycémique.
• Pour plus de détails sur les fibres, lisez notre article sur les fibres alimentaires.

Sources

• Muraki I, Imamura F, Manson JE, Hu FB, Willett WC, van Dam RM (2013). Fruit consumption and risk of type 2 diabetes: results from three prospective longitudinal cohort studies. BMJ. Lien
• Flood-Obbagy JE, Rolls BJ (2009). The effect of fruit in different forms on energy intake and satiety at a meal. Appetite. Lien
• Reynolds A, Mann J, Cummings J, Winter N, Mete E, Te Morenga L (2019). Carbohydrate quality and human health: a series of systematic reviews and meta-analyses. The Lancet. Lien
• Aune D, Giovannucci E, Boffetta P, Fadnes LT, Keum N, Norat T (2017). Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality — a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. International Journal of Epidemiology. Lien

Avertissement

Cet article a une visée informative et ne remplace pas un avis médical. En cas de diabète, de maladie du foie ou de tout traitement en cours, demandez conseil à votre médecin ou à un diététicien avant de modifier votre alimentation. En cas d’urgence, contactez le 15 ou le 112.