Le pH du sang est verrouillé entre 7,35 et 7,45 par les reins et la respiration, quoi que vous mangiez. Un aliment peut légèrement modifier le pH des urines — un déchet en sortie — mais cela ne reflète ni ne change l'acidité du sang.
L'idée d'aliments « alcalinisants » repose sur cette confusion entre pH urinaire et pH sanguin. Chez une personne en bonne santé, aucune étude ne montre qu'on « rééquilibre » son corps par l'alimentation. Le citron reste intéressant pour sa vitamine C et son goût, pas pour un effet alcalinisant.
La « diète alcaline » popularisée dans les années 2000 a transformé une observation sur le pH urinaire en promesse de santé globale, sans fondement physiologique.
Sources
- National Kidney Foundation — régulation du pH par les reins
- Fenton TR, Huang T (2016). Systematic review of the alkaline diet. BMJ Open.
Information générale, ne remplace pas un avis médical.
FAQ : pH du sang, diète alcaline et intérêt du citron
pH du sang vs pH des urines : quelle différence ? Le pH du sang reste verrouillé entre 7,35 et 7,45 par les reins et la respiration. Un aliment peut légèrement modifier le pH des urines, sans changer l’acidité du sang.
Dite alcaline : rééquilibre-t-elle le corps ? L’idée repose sur la confusion entre pH urinaire et pH sanguin ; chez une personne en bonne santé, aucune tude ne montre qu’on « rééquilibre son corps par l’alimentation.
Pour aller plus loin sur les promesses de « détox », lire notre analyse de la détox du foie et de la physiologie.
Quel est l’intérêt réel du citron ? Il reste intressant pour sa vitamine C et son goût, pas pour un effet alcalinisant.
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